关于[从阀阅、山门到凡世人间]的字幕: 段落(1):现在我们要讲，就是茶怎么样在中国从上层社会转变为广大群众一种生活方式。这一点，我觉得在历史上， 段落(2):我们回顾了茶叶史的话，都应该肯定两种人，一种就是古代所谓“阀阅之家”。当时各朝的士大夫、文人，他们的功劳，把茶叶推广的功劳。第二种人是出家人，包括和尚、道士、尼姑，我们都知道中国中原那里 段落(3):和尚庙是洛阳的白马寺，现在成为，这个印度传到中国佛教以后，洛阳的白马寺是现在存下来的第一所。实际上，我还看过比这个早的，但是，已经在我国的西北的，不是中原地区的，我们说佛教 段落(4):从西汉末年，东汉初年传到中国来，是讲的传到中原来，是洛阳、长安这些地方。传到新疆，传到青海，那比这个还要早。我上青海去旅游，看见一座比白马寺还要早一代，一座古庙。它就说明传到西域，印度的佛教传到西域， 段落(5):传到中国的西北比中原还要早。这是佛教人物对茶叶种植、和茶叶的饮用变成茶文化，他们有很重要的功劳。道士，道教是中国的国教，是中国人自己发明的，也是西汉时候就开始有了这个道教。 段落(6):所以，这两种人物，佛、道教人士对茶叶的推广把茶、饮茶变成我国的有名的茶文化有很大功劳。我现在就讲讲这个过程，他们怎么样饮茶，在他们那个阶层里头，在他们那个社会圈子里头怎么样慢慢普遍起来的。 段落(7):所以我们刚才讲，在中原地区，中国的茶叶从大体上是从汉朝开始，饮茶成为上层人物一种生活习惯。经过三国、两晋南北朝以后，到隋唐，尤其到唐朝中叶，就唐朝中期以后， 段落(8):出了一个名人，我们刚才讲了叫，陆羽，现在大家都称他为“茶圣”，茶叶店里头有时候还供着陆羽的像，就是中国的“茶圣”。从他以后，中国就普遍到广大的人民阶层。这个是跟他有重要的功劳。我们就看看这一步一步怎么走的？ 段落(9):我现在就讲这个士族豪门、士大夫和和尚道士，他们怎么样这两个阶层怎么样把茶叶推广下来的。最早的时候，茶叶是一种贵重的贡品，是上贡用的。我们刚才不是说过嘛，周武王伐纣的时候，巴蜀一个小国 段落(10):向周武王贡献了茶叶，那时作为一个贵重物品来送的。不像现在大家都可以喝茶了，像北京人喜欢喝花茶，东南地方的人喜欢喝绿茶，还有西南地区，喜欢喝红茶，老百姓家家都可以喝茶了。那时候不是，是贵族、豪门才能够喝茶。 段落(11):而且，在最早的时候，茶叶是祭祖、祭神用的贡物。点上香蜡，完了把茶叶贡给祖先，贡给神，作为一种贵重的贡品。而且，高级客人来了，我再能够有茶来接待你。有下面几个故事可以证明这一点， 段落(12):比如晋朝的宰相王衍他，是当时有名的一个士大夫，是个名士，历史讲，有四个字来形容他，“终日清谈”就每天喜欢坐在那清谈跟一些个知识分子一块座谈。“终日清谈”，清谈的时候，必须用茶叶来对待。当时， 段落(13):有一个北方的士族叫任瞻的，叫任瞻的，他从北方流亡到东晋，他到王衍家里去做客。受到王衍的非常崇敬的接待。间“为茶为茗”，请他喝了好几样茶，他非常受感动，就说明当时已经没有条件，一般人家都没有条件喝茶，但是宰相家里头是可以喝茶的。 段落(14):另外，晋朝还有一名高级官僚叫做王濛，也比较喜欢饮茶，每次有客人来了，他都用茶招待人家，有时候把客人喝得满腹茶水，肚子胀得不得了，但是为了客套，这些人也不敢不喝。 段落(15):所以，士大夫当时觉得王濛请人喝茶太过分了，都称他的接待叫做“水厄”，就是到他家喝水、喝茶就变成受罪了，变成一种受罪了，因为一喝就是二十几杯，那是一般人受不了的。可是当时，也有一种比较高贵的人，但是他是很清雅的人。 段落(16):因为当时也有一批贵族豪门，整天喝酒，花天酒地，这些人，有一种清谈的人就比较清雅的人就往往以茶代酒来招待客人，不用酒招待，他用好茶叶来招待，这样的例子也挺多。比如《晋书》，就记载了， 段落(17):有一位吴兴的太守叫陆纳，他“以茶养廉”，他为了不挥霍，不用酒席招待人家，用茶来养廉。我觉得这种方法在现在都是很重要的，现在我们有好多政府部门，都用大酒席来招待客人，假如学学这位陆纳的话， 段落(18):就请他喝点茶就可以了。这个陆纳，有一次接待当时著名的，也是宰相，谢安，谢安大家都知道了，是一个有名的宰相，东晋的有名的宰相。可是，陆纳的侄子叫陆俶的， 段落(19):他不懂得他叔父的意思，他以为接待谢安这种大人物必须用酒席来招待，所以他就用了丰盛的、高贵的酒席来招待了这位谢安。结果，不想他叔父知道这件事情， 段落(20):马上命人把酒席撤掉，还把他侄子陆俶打了四十大板，然后，用水果和茶水重新招待谢安。就是说当时也有人“以茶养廉”，就不主张浪费，这也是一种办法。一般来讲，在东晋的时候， 段落(21):魏晋南北朝我们都讲，是清谈的时期。就是说，好多知识分子喜欢坐在一块聊天，聊学问，聊政治，聊家常。我们都知道，王羲之，在绍兴就有一个地方，他专门在那儿聊天，喝茶的地方。但是魏晋南北朝，清谈分为四期， 段落(22):第一、 二期的时候，差不多以酒来清谈；到三、四期的时候，一般都用茶来作为清谈的一种方式。就说明茶，在当时已经成为高贵的人们做得很清雅的一种姿态。这是我刚才讲的，门阀、士族、士大夫、知识人士， 段落(23):当时发扬用茶作为文化清雅之举，在自己圈子里头发挥、发扬。这是一种人。第二种人，我刚才讲了，还有一种和尚、道士，他们请人们或者自己聚会，请客人到庙里头，到和尚庙里头， 段落(24):他们佛教、道教人士叫人们去聚会的时候，一般都用茶来招待。因为在佛教里头，大家也都知道，佛教是不许喝酒的，不许喝酒，不许吃肉的，所以他们，用茶来作为招待人，是种很高的一种礼节。 段落(25):这个也有很多例子，比如，有一本古代的县志叫做《雅安县志》。上头记载，在四川雅安的蒙顶山，有一位西汉来的，从西域过来的一位高僧比较崇高的一种和尚了，叫理真。他也专门在蒙顶山开始种植茶叶，这个是历史记载的。一直到现在， 段落(26):蒙顶山还是名茶之意，全国甚至世界上，蒙顶山名茶大家都认为是一个贵重的茶叶，日本人到中国来，还经常买蒙顶山茶叶回去，这是由西汉时候理真和尚开始种植的。我们知道李清照是宋朝著名的女词人，她的丈夫叫赵明诚， 段落(27):他们夫妇两个非常相爱，令人羡慕。都是很有文学底子的，经常在家喝茶，一会儿我会讲到他们喝茶的故事。他有一本书叫《金石录》，就记载过理真，他这么写的：“师”，就是指这个理真，“由西汉出现，吴氏之子，法名理真， 段落(28):住锡蒙山”，就住在蒙顶山，“植茶七株，以济儿渴”。他种了七株茶叶来解渴。就是说，西汉的这位和尚，他开始在蒙顶山种茶。蒙顶山茶，唐朝诗人认为它是天下第一茶，有一首诗这么说： 段落(29):“若教陆羽持公论”，假如叫陆羽这个茶神公平地来说的话，应是人间第一茶”。这个蒙顶山茶应该是人间、世界上的第一茶。所以，蒙顶山茶是佛教人创始的。另外，佛教界的人物还有像单道开、 段落(30):释法瑶、昙济道人都对种植茶园都有过功劳。比如说，单道开，他就是东晋时候，在都城，当时都城在邺城，在都城经常用茶来解渴，翻译了很多佛经， 段落(31):一生翻译了很多佛经，但是用茶来解困。而且是个品茶的高手，品茶的专家，茶叶他有很多的理论，由单道开后来传到后代了。释法瑶，他也是个南朝，南北朝的南朝的一个高僧， 段落(32):他一生以茶叶来补养，活到九十九岁。茶叶要好好喝，科学地喝的话，能够活得很长，活到九十九岁。另外，第三个像昙济道人也是南朝的一位著名的诗人，他住在安徽的淝水，旁边有个八公山，他就住在八公山上，不仅善于饮茶，而且，善于种好茶。 段落(33):到现在为止，寿州的黄芽、寿州黄茅这种名茶就是由他开始种植的。这是很有名的种茶专家昙济道人。以致他种的茶和他请人饮的茶叶， 段落(34):人们都把他种的茶和喝的茶叫做甘露，而且，在佛教徒里头，茶叶总结出三种品德，叫“三德”就是三种养生的手段。佛教认为，第一种德，他可以通宵坐禅不眠， 段落(35):因为佛教，他经常坐着拜佛了，把腿盘起来，盘坐，喝了茶以后，就有精神了，可以通宵地坐在那儿拜佛。第二个，它能够帮助消化。第三个，使一个人平心静气、六欲不生。这就是茶叶的“三德”，在佛教界总结出来 段落(36):喝茶有这三种好处。另外一个东晋的著名的僧人叫做怀信，更总结出这个饮茶有二十六字真言。“跣定清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，食不择甘旨， 段落(37):使唤童仆，要水要茶。”“跣定”，就是把脚，坐好了，脚脱光了，坐好了，盘着腿，坐那儿清谈。袒着胸，袒着怀，说笑话，谐谑，就是可以说笑。住的时候，你要喝了茶以后，不愁寒暑，夏天喝茶可以解热， 段落(38):冬天喝茶可以解寒。“居不愁寒暑，食不择甘旨”，甜的，好吃的，我喝茶我就不讲究那些，茶比那些更好喝。而且，喝了茶之后，可以使唤童仆，他给他倒茶，给他饮茶，跟他要水要茶。这个二十六个字是道家，东晋那个名僧怀信 段落(39):总结出来的二十六字真言。现在很多中国和世界上著名的茶叶，名茶，我们上茶叶店里头可以问，这些名茶现在都有，都很贵了，有的几千块钱一斤，几百块钱一两。像什么茶呢？ 段落(40):像武夷岩茶、黄山毛峰、雁荡毛峰、华顶云雾这些名茶现在是世界名茶了都是由和尚、道士他们培养出来的，培植出来的。道家的，就道士里头 段落(41):著名的饮茶种茶的人叫陶弘景，这个大家都知道，又是一位化学家。所以上面我们讲到了两种人，一种是门阀士族，一种是和尚道士对中国的饮茶、种茶作出了很大的贡献。后来，到唐朝以后，我们知道出来个陆羽， 段落(42):慢慢地 这些高僧们这些贵族们慢慢地把茶叶也就引向下层了。种茶、饮茶就不光是这两种人来种了，广大的群众，茶农也开始种茶了，就唐朝以后，逐渐地从宗教人士 段落(43):和上层社会的小圈子普及到广大的民间。唐朝的封演，他写了个《封氏闻见记》，他说到，唐玄宗开元的时候，茶叶已经到了什么情况呢？到了“到处煮饮，转相仿效”，“到处”，人们、社会上到处都有煮茶、饮茶的。 段落(44):“转相仿效，遂成风俗”，成了社会风俗了，成为社会风俗了。所以这个，到唐朝的时候，山东、河北、陕西、河南到处都有茶叶铺，已经遍地地在中国。而且，茶叶包堆得像小山一样，用船、用车运到各地。所以我国的茶叶史到这时候，到唐朝时候就发展到 段落(45):一个新阶段了。上面我基本上总结的是，第一阶段，茶叶在两种人士里头流传，下面我就要开始讲在广大民间由谁开始普及到广大民间的。我现在先讲到这儿，下面再讲普及到民间的情况。