关于[茶事形成高雅文化]的字幕: 段落(1):下面我们接着讲，刚才我们讲到了，茶和文人雅事，就是从唐朝陆羽以后，这个茶文化一方面向高雅方面发展；另一方面走向民间大众，我刚才两方面都举例子了。文人雅事就像唐、祝、文、周，四位名诗人、 段落(2):名画家在一块吟诗。走向民间，像在元杂剧里头，戏剧里头都开始，人民大众都可以看到茶的故事，而且有很多茶的笑话，说相声都可以用的。古人都讲，茶文化“兴于唐，而盛于宋”。 段落(3):开始这个茶文化真正成为一种文化，成为一种高雅的东西，古人光是喝茶了，还没有慢慢地丰富把这个文化气味，文化氛围给它丰富起来的话，是从唐朝，尤其是我刚才讲，陆羽是个关键人物，从他开始。最盛的时候是宋朝，“兴于唐，而盛于宋”， 段落(4):这个我们从刚才陆游写的三百多首诗，苏东坡写的七十多首诗，从写诗的数目都可以看出来。其实，写关于茶的诗，我们还可以远溯得更远一点，更早一点。我查了书，这是我觉得， 段落(5):也有一部分学者也这么认为，最早的一首饮茶诗，或者叫茶事诗，是晋朝文人写的，晋朝文人左思。他写的茶艺诗，流传至今的，很有意思的叫《娇女诗》，里头有这样几句， 段落(6):“吾家有娇女”，就（是）我家有个娇女，有个娇生惯养的女儿，“皎皎颇白暂”，长得白白净净的。底下就写她，她怎么来喝茶，怎么来煮茶，一个小孩嘛。“心为茶荈剧”，“荈”是一种晚生的茶， 段落(7):就是采茶的时候比较晚，它也比较高贵。他说我这个女儿很白白净净的，心里头，老想着这个茶叶怎么怎么样。“心为茶荈剧，吹嘘对鼎”，“鼎”是喝茶的器具，喝茶，当时茶壶有小茶壶，跟鼎一样那样的茶壶， 段落(8):“”就是小茶杯，对着（茶杯），因为这个茶比较烫，她要吹一吹，这个小女儿吹一吹喝这个茶。这个《娇女诗》现在大家认为，是我国第一首写茶叶的茶事诗，是晋朝人左思写的。另外还有一位也是晋朝的文人，叫做张载， 段落(9):他也有几句写茶的诗叫“芳茶冠六清，溢味播九区”，这个芳茶，它的芳香比所有饮料都要好，冠于，就是第一位的，这个茶，它的香味可以传播到九区，全国都传播了， 段落(10):就说明晋朝的时候，我国茶叶也已经慢慢地遍布全国了。这还值得提出来一个人，南朝的，南北朝我们知道南朝，南朝相当于5世纪，中国5世纪到7世纪初，一直到隋唐时候.南朝有一位女诗人，值得提出来的， 段落(11):她是一位女诗人，叫鲍令晖。她直接把茶作为诗的名字写在她的诗里头，叫做《香茗赋》，大家认为这是最早的一首专门写茶的。毕竟我刚才讲的那个左思写的还是以他的小女儿为主，这个主题就是写茶叶的，鲍令晖的诗。 段落(12):所以我们讲了，我们现在讲陆羽是个关键人物，唐朝茶文化兴起来了，在他前头，还有一些茶的事情做他的基础。一个事物没有基础它发展不起来的，所以经过魏晋南北朝这些人培养，到陆羽才集大成。刚才讲了这个《茶经》， 段落(13):它是一个茶叶百科大全书，使得茶成为一个高贵的，一种高尚的文化。现在我们就要解释一下，为什么茶能够成为高尚文化，能够为中国的文化人，中国的老百姓，甚至世界的专家们所许可，它是一种高雅文化。我总结起来有三个原因。 段落(14):第一个，它从种植一直到烹煮，到饮茶，到茶具，都非常精美。当然我们平时喝茶，就用个小茶杯一喝就行了。但是我们要到茶会上头，可以看到茶，可以摆出各种各样的景色，景致出来。 段落(15):在陆羽的《茶经》里头，讲得很清楚，种茶最早要选好种子，没有好的种子，这个茶叶长不好，浇的水要很注意，最好用泉水。我在杭州喝过专门是山泉煮的水， 段落(16):的确比普通茶好喝多了。茶，好茶不能喝多，这个茶陆羽要求很高，三杯足矣，喝到五杯到七杯，那味道跟三杯也差不多，喝到三杯茶的话，真正的好茶，我说真正的好茶，普通茶你可能是为了解渴的，人家是为了品味的，三杯， 段落(17):所以它这个多少和用什么水怎么浇，它都有讲究的，所以它非常精美。陆羽主张用山水是最高的，来煮茶，来饮茶，山水就是泉水，江水其次，井水最不行，用井水来煮茶来饮茶的话，最不行，所以泉水是最好喝的。 段落(18):这样就使得陆羽的《茶经》实际上是一部茶艺学，我们一般叫做茶艺学。这种茶怎么用什么水，用什么茶叶，用什么茶杯，我刚才给大家看的一幅图，就是妙玉 段落(19):请黛玉、宝玉来喝茶的时候，那里头就非常讲究。《红楼梦》里头讲，妙玉先拿出一个海棠花雕的漆盘，先捧上来，这是个讲究，就是饮茶，茶会要到这个地方是最高雅的了，先有个漆盘捧上来，这个漆盘是很名贵的，用海棠花雕漆的， 段落(20):在里头放着几个小盖碗，放着名茶。这个是用老君眉那种茶叶，这杯茶是专门献给贾母的，就是红楼梦里头那位老太太，贾宝玉奶奶，先献给她，献给她以后，这个妙玉就请她们三个人，三个主角， 段落(21):贾宝玉、林黛玉、薛宝钗，三个人再到她庵里头，专门喝一个“体己茶”，就是人间的知己，认为这个知己茶只有他们三位能到她那儿喝去。这《红楼梦》写得很好了，这种体己茶，茶杯，这个妙玉找的茶杯，都是古典的，名贵的东西。 段落(22):一个是“斝”是古代的小茶杯一类的东西，这是很名贵的一种茶具，她把这个请薛宝钗喝，这个拿出来给薛宝钗喝。第二个茶杯也是有名的，叫做“点犀”，这个是给林黛玉喝的。让贾宝玉喝的也是一种名茶具，叫做“绿玉斗”， 段落(23):完了把茶再端出来给他们喝，而且告诉他们，我这种茶怎么做出来的呢？我是用五年前在梅花上，冬天的梅花上的冰雪化出来的水，装在一个叫“鬼脸青”的一个盆子里头， 段落(24):埋在地上，埋了五年，以后，把这个冰水，五年前梅花上的挑出来的这个水，给你们煮的茶。所以我们看，这种，这个是一直流传了，世界认为这是茶会里头最高雅的，最高贵的这么一种，喝的是古董（盛的茶水），茶也是五年前的冰水，沏出来的茶。 段落(25):他们坐也有坐法，有的坐在蒲团上头，它是个庙嘛，有的坐在妙玉的绣榻上了，各有坐法，坐的地方也不一样，摆的也不一样，这种茶会，这就是一种非常典雅的茶会，当然一般人是很难做到的，《红楼梦》，毕竟是写的一个贵族的家庭。但是从这个故事我们可以看出来， 段落(26):到清朝时候，到《红楼梦》，曹雪芹那个时候，茶叶已经高雅到什么程度，非常高贵，叫高贵风雅。这是第一点，就是它的种茶，它的泡水，它的茶具都很精美。第二，为什么它高雅呢？第二点，还跟中国的诗文、书画、建筑、雕刻 段落(27):都紧紧地结合在一块。现在我先讲一个例子，先不讲中国，先讲日本，日本的茶事，这个茶文化，叫茶道，日本有茶道，茶道是从中国传过去的，这肯定的，中国的和尚传过去的。他们当然也有一个嵯峨天皇来奖励这种事情。他们的茶室， 段落(28):喝茶的地方，到处挂着名花，那个一进去，芬香扑鼻，现在中国好像很少这样了，就是说跟这些建筑，跟鲜花，这种氛围都很美。而中国的诗人，诗文里头好多都写到茶，所以这个茶，跟诗文一结合，它就高雅了，就更高雅了。 段落(29):我刚才已经讲了，比如陆游写了三百多首诗，白居易也写了五十多首诗，有一些诗，我觉得到现在我们听着那个句子，都觉得很入神，就像进入其境似的。像李白，有两句诗，“茗生此中石”，： 段落(30):“茗”就是茶叶，这个茶叶生在这个石头缝里头，“玉泉流不歇”，它是全是泉水流着它长成的，所以这个茶叶当然好喝了。欧阳修有两句诗，像“西江水清江石老”，西江水清， 段落(31):石头上头都长满了苔，“石上生茶如凤爪”，在石头缝里头长出来的这个茶叶跟凤爪一样，它也是很少，但这个茶叶我们可以想象，也非常香的，泉水在石头缝里头浇出来的。刚才讲的是种茶，用什么水，下面杜甫讲喝茶的时候应该在哪儿喝呢？ 段落(32):他说“落日平台上”，太阳快要落山了，我坐到一块树林子里头，或者山上的一块石头上，坐在那儿，翘着腿，我们可以想象他那个姿势。“春风啜茗时”，沐浴着春风，摆着茶具，摆着一个茶盘， 段落(33):我在那慢慢地品茶，看到落日西下。所以这个诗里头，简直使人非常羡慕。人们当然现在都很匆忙，工作都很忙，没有像古人那样的雅兴，跑到山里头，搬着一杯茶去喝去了，就是说，到了那个境界，简直就神仙般的生活吧。大家都还知道清朝 段落(34):有一个刘鹗，一位作者，写过一部《老残游记》，在《老残游记》里头有这么一段记喝茶的记载，我们觉得也很有意思的，现在我就念念，话言未了，苍头，就是仆人送上茶来， 段落(35):是两个旧瓷花碗，淡绿色的茶，才放在桌上，才放在桌上就已竟清香扑鼻。端起茶碗呷了一口，觉得清爽异常，咽下喉去觉得一直清到胃腔里， 段落(36):那舌根左右，津液汨汨价翻上来，又香又甜，连喝两口，似乎那香气又从口中反窜到鼻子上去，说不出来的好受。这个《老残游记》的作者，刘鹗当时可能享受过这种好茶，你看他全身都舒服了。 段落(37):所以喝茶，喝到这么个境界，我觉得中国人真会喝茶，真懂得茶的味道。古人把茶写到书法，写到画里头，写到诗里头，那就很多了。我们可以看看，像这个明（元）朝的画家，赵孟頫就有一幅《斗茶图》，我们可以看看这个图， 段落(38):古代有一种斗茶，大家看，哪个茶好，现在我们有的地方还在斗茶，尤其少数民族地区，哪个茶好，比一比，大家比一比，这叫斗茶，他专门画了一幅《斗茶图》，画的画，这幅画是很有名的名画，赵孟頫可是有名的元朝的画家。唐朝的大书法家叫怀素，怀素，是个和尚了，他的狂草，草书叫《苦笋贴》 段落(39):也是写茶的，所以把茶写到书法里头去了。唐伯虎，刚才我讲了唐、祝、文、周，唐伯虎也画过一幅《事茗图》，就是怎么样来对待茶。文征明有《茶会图》，我刚才引了一幅文征明的关于茶的图了。所以这个茶叶 段落(40):跟诗词书画都结合起来，使它的意境更高了，使它的文化品位更高了。这是第二个理由，把这个茶称为高雅文化。第三种理由，为什么把它称为高雅文化呢？就是茶叶在中国人已经喝到哲学的味道了。像佛家讲禅行，佛教不是有个禅宗吗， 段落(41):就到了心里头，思想里头，满都是哲学味道了。比如有一个郑板桥，清朝的郑板桥是个画家，大家都知道，他在题的一幅画里头，他就有这么几句话把所有的氛围，茶叶的氛围都写进去了。他说要怎么样来喝茶呢？“茅屋一间，新篁数竿”，就是竹子， 段落(42):不是郑板桥经常画竹子吗，数竿竹子，雪白的纸窗，窗户雪白的纸糊的，“微浸绿色，此时独坐其中，一盏雨前茶”，“雨前”是一种茶的名字了，“一方端砚石”，一边喝茶，我一边在画画，在书法， 段落(43):“一方端砚石”，就是这个砚台，“一张宣州纸”，宣纸，“几笔折枝花”，我在画竹子，画花，“朋友来至”，朋友来的时候，“风声竹响，愈喧愈静”，这种竹子的声音，听起来它不是很嘈杂，是很幽静的， 段落(44):就在这么一种环境下，茶摆在桌子上，来画竹子，这种意境下，把茶文化能够体现出来。最后我再讲一下，还有一首很有名的元稹的茶叶诗，他这么写的：“茶，香叶，嫩芽”，这是两个字一句的，下面是三个字的，“慕诗客，爱僧家。 段落(45):碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”下面还有两句，整个从一个字到七个字，变成一个宝塔这样的一首诗，这叫，它的名字叫《一至七字诗》人们把它叫做《宝塔诗》，《宝塔诗》，就是一个字到七个字的。这样真是把这个茶文化， 段落(46):发展到了极致的这么一种地步。现在关于茶的高雅性我看先就讲到这。下面我再讲茶叶怎么传到少数民族地区去。